红茶成品很多，炒制和压制的方法也不一样，形状各异，品质也不一样。
但它们有以下共同特征：
(1)原料粗老：一般鲜叶粗，多在新芽形成芽时才剪，外观粗老梗长。
(2)堆酵变色：红茶有堆酵变色的过程，有的用干绿茶进行堆酵变色。如湖北老绿茶、四川茯砖茶；有的用湿青堆发酵变色，如湖南红茶、广西六堡茶。
(3)高温蒸：目的是吸收一定量的湿热蒸汽，使茶坯软化，便于成型；同时，由于变温变湿的作用，在一定程度上促进了所含物质的转化，对产品的外观和色泽的要求是深褐色、油性，汤色橙黄、橙红，香味纯正不涩，叶底黄棕色。
(4)压榨：所有的红茶成品都需要压榨。砖茶在压模中冷却，使其形状牢固固定，然后取出。红茶全部送到烘干房慢烘后，便于长途运输和储存。特点：叶外观阔厚，色泽油黑，汤色橙黄，香味醇厚。