梭子蟹没蒸熟可以接着再蒸吗

梭子蟹没蒸熟可以接着再蒸吗

梭子蟹是秋季比较受欢迎的一种螃蟹，它的肉质比较饱满，吃起来味道比较鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。梭子蟹一般都是蒸着吃的，如果一次没有蒸熟，是可以放锅里面继续蒸的，一直蒸熟就可以吃了，但是不要蒸太长时间，不然肉质会变老。

梭子蟹没蒸熟可以接着再蒸吗

可以。

一般来说，如果蒸后没有蒸，可以再蒸。它并没有说有对人类健康有害的物质，所以没有必要担心太多。

然而，应该注意第二次蒸螃蟹的时间。时间不要太长，否则会影响螃蟹的味道，肉会变老。通常，它可以蒸大约3-5分钟。

梭子蟹蒸几分钟就可以吃了

10-20分钟不等。

蒸螃蟹所需的时间与它的大小和数量密切相关。如果螃蟹很小，数量不多，所需时间会更短。一般可蒸10-15分钟；如果螃蟹很大而且数量很大，它会慢慢加热。一般来说，它需要蒸大约20分钟。具体情况可以通过螃蟹的状态来判断。如果螃蟹变红了，说明它已经蒸过了。但是，应注意以下两点：

1.梭子蟹的蒸制时间不宜过长，否则会导致其肉的老化、营养素的损失和口感不佳。

2.螃蟹在吃之前必须完全蒸透，因为它携带许多细菌甚至寄生虫。如果没有完全煮熟，很容易造成身体不适。

梭子蟹怎么挑选

1.好梭子蟹背部蓝而硬，腹部饱满而沉重，蟹腿坚硬而结实，柔韧性好。它是最丰满的，很难用手捏。

2.看看肚脐。好梭子蟹的肚脐通常是浅红色的。肚脐越红，螃蟹就越丰满。

3.看蟹壳。看着蟹壳，你可以知道奶油黄色的丰满度。封面两侧的尖端是否有黄色和红色的东西。颜色越深，越黄。当然，这只能识别雌性螃蟹。

4.买螃蟹时，不要只看螃蟹的大小，还要用手称。如果它们太轻，它们只是贝壳，里面没有肉。

梭子蟹水开后蒸几分钟可以吃

一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了。

梭子蟹的做法有很多，最常见的就是清蒸了。如果蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适;而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了。

如果是蒸公梭子蟹的话，建议凉水上锅蒸。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

但如果是母蟹的话，因为母蟹是有蟹黄的，建议开水上锅蒸。因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃

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