1、步骤 1 -梭子蟹买回来之后先放在清水中养着，然后在水盆里面加上一些白酒，倒入清水，用手搅几下，然后把梭子蟹放进去，这样能够促进梭子蟹尽可能多的吐出体内的脏东西
2、步骤 2 -从蟹肚掰开蟹壳，取出壳中的蟹胆，壳中有膏，可留着一起炒
3、用刀砍成4小块备用
4、步骤 3 -蒜头去皮，大葱清洗干净切成段，尖椒拍一拍，切成段备用
5、步骤 4 -倒油热锅，放入大葱段，蒜头和尖椒炒出香味
6、步骤 5 -然后倒入备好的蟹块一起翻炒1分钟
7、步骤 6 -最后倒入适量的盐、椒盐、料酒、蚝油和少许的糖，再加少许的水，煮5分钟即可出锅
8、一道美味的爆炒蟹出锅啦！这个时候，约上亲朋友好，秋天吃蟹是最好的选择哦