1、好吃又简单的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：原料：梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香葱、蚝油、生抽、生粉
2、做法：先把买来的梭子蟹刷洗干净，有条件的从自家养殖场里捞
3、洗干净后都切成两半，然后打一个笨鸡蛋，再弄点淀粉
4、每一半沾点鸡蛋液然后再沾点淀粉，放入盘里备用
5、再去准备辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜
6、开始起锅烧油，把刚刚备好的梭子蟹先下入锅中定型，让肉质更紧凑些
7、定型后立马捞出来，然后把准备好的辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜，一起下入锅中，进行翻炒爆香，再放入一小块火锅底料
8、爆香后再把梭子蟹下入进去，大火开启一起翻炒，这时放点料酒、生抽、盐、蚝油、老抽还有水，盖上锅盖焖上5分钟左右就可以出锅了，这样的一道爆炒美味的梭子蟹就做好了