凉拌豆角，下锅时多放一样，翠绿鲜嫩，不变黄不变黑，酸爽好吃
每年奶奶都会在院子里种很多豆角，生长旺盛的时候，好几家都够吃的。豆角是夏天当季的时蔬，价格便宜，鲜嫩好吃，相信大家都没少买回家。
豆角的吃法有很多，天热不爱吃油腻的，所以今天和大家说一说凉拌豆角的详细做法，很多人不懂，下锅焯水的时候记得多放一样，这样拌好的豆角翠绿鲜嫩，不变黄不变黑，酸爽开胃，入味好吃。
家常凉拌豆角的做法：
提前准备一把又鲜又嫩的豆角，摘去两端，中间有虫洞的地方也要去掉，用清水冲洗干净，放在案板上面切成小段。
大蒜剥皮洗干净切成小的蒜末，或者是捣成蒜泥，小米椒用清水冲洗干净切成小圈，准备干净的炖锅。
倒入适量的清水，大火加热烧开，撒入适量的食盐，滴入几滴食用油，然后倒入豆角焯水，等到豆角断生变熟。
捞出豆角冲凉水，变凉以后放在一旁控水备用，下锅时多放的一样就是食用油，它可以让豆角保持翠绿的颜色。
把蒜末或者是蒜泥放在小碗里，倒入适量的香醋、生抽、食盐、香油、白糖、辣椒油，全部搅拌均匀成料汁。
把控水后的豆角放在干净的大碗或者是盘子内，然后倒入调拌好的料汁，全部搅拌均匀，等几分钟就可以端上桌食用了。
