1、1：排骨清洗干净
2、2：锅中注入适量水，下入排骨烧开，焯去血水，洗去浮沫
3、3：锅中再次加入适量水，下入排骨，加入姜片和葱结
4、4：大火烧开后转小火煮约半小时至排骨八分熟，捞出备用（排骨汤不要倒，可以用来煮菜饭或者煮其他汤）
5、5：把除了盐以外的所有调料混合在一起，搅拌均匀
6、（这时候可以品尝一下酸甜度，根据自己的喜好酌情调整）6：锅里加入少许油，下入姜片煸香后倒入排骨翻炒片刻
7、7：倒入调好的酱汁
8、8：大火烧开转小火焖煮约15到20分钟入味，调入少许盐（一点点）和少许香醋（分量外）拌匀，然后转大火开始收汁