1、正宗红烧草鱼块的做法1 红烧草鱼块的材料 鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精 红烧草鱼块的做法 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 锅内放油，要比平时 炒菜 的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用 葱，姜，蒜，切末
2、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末 把煎好鱼块入锅炒匀 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好) 倒入炒锅内的鱼块里面
3、中小火烧至收汁 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可
4、(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等) 正宗红烧草鱼块的做法2 红烧草鱼块的材料 主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝 酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋
5、 红烧草鱼块的做法 海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高) 鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：) 开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用 平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下
6、 加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘
7、 石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可
8、 正宗红烧草鱼块的做法3 红烧草鱼块的材料 主料：净鱼(青鱼或草鱼)中段350克，熟笋片50克， 调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克 红烧草鱼块的做法 (鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽); (锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎; (撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟; (用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成
9、 正宗红烧草鱼块的做法4 红烧草鱼块的材料 草鱼(取上半部分，肉质比较好) 葱 姜 干辣椒2个(看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦) 盐(口味淡的人就不需要了) 味精或鸡精 白糖，老抽，鲜辣粉 白酒(个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好) 红烧草鱼块的做法 将鱼洗净剁成长方块
10、 热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香
11、 放入鱼块，稍微煎一下，一会就好
12、时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块)，放入三勺白糖