1、8种家常饺子馅有:白菜猪肉馅、肉三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜猪肉馅、羊肉胡萝卜馅、巴沙鱼馅、西葫芦木耳馅饺子、芹菜牛肉饺子
2、白菜猪肉馅所需食材:猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量
3、白菜切碎加入适量的盐,腌制15分钟,葱一部分切段,另一部分切碎,姜一部分切片、另一部分切末,洋葱切片
4、葱段、花椒、姜片用温水浸泡20分钟,炒锅中加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、洋葱片,小火炸至金黄后捞出
5、肉馅中加入姜末、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量的盐和鸡精,搅拌均匀后,葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲
6、打入鸡蛋和炸好的料油,顺时针搅拌均匀
7、腌好的白菜用纱布包裹,用力挤出白菜中的水分,尽量将白菜中的水分挤干净
8、葱花中加入适量的香油,搅拌均匀后,与挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可
9、肉三鲜馅所需食材:猪肉馅适量、大虾10只、葱1根、姜1块、香油3勺、韭菜1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐和鸡精适量
10、猪肉馅中打入1个鸡蛋,倒入2勺生抽、1勺老抽,顺时针搅拌至上劲
11、大虾清洗后去虾线、虾头、虾壳,虾仁切丁,韭菜切碎、姜去皮切末,葱切碎,鸡蛋炒熟后切碎
12、葱姜末中加入3勺香油、2勺蚝油、盐和鸡精,搅拌均匀后,静置半个小时,炒锅中加入油,加入虾头,炒出虾油