1、要腌制出好吃的糖蒜,一是要选择新鲜的白皮大蒜,二是要把大蒜经过正确的处理,三是糖与各种调味料的用量要得当
2、 糖蒜的食疗作用 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了
3、因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些
4、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收
5、 糖蒜的好处 糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素,不仅如此,它还含有多种挥发性的硫化合物,这些对人体非常有益
6、食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的新陈代谢和延缓衰老
7、 糖蒜里含有大蒜素,大蒜素是一种天然杀菌素
8、因此糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有抑制和杀灭的作用,同时还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染性疾病和驱虫的功效
9、 大蒜能够保护肝脏,阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞的生长,对癌细胞具有极大的杀伤力
10、 糖蒜还富含丰富的硒,能够加速人体内过氧的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞的产生
11、科学研究表明,糖蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有一定的预防作用
12、 糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜,酸甜可口,有蒜香味,却又不辣不辛