1、家常的菜谱大全 家常的菜谱大全，很多人始终不太放心外面食物的安全，于是选择准备好食材亲手动手做，对于时间比较紧张的的人们来说，可以选择一些步骤做法比较简易的家常菜，下面就一起来看看家常的菜谱大全
2、 家常的菜谱1 【山楂排骨】排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可
3、 【金针菇牛肉卷】肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，蚝油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可
4、 【玫瑰腐乳猪蹄】猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒至微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可
5、 【毛豆鸡丁】1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁；葱切段；玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干；鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀
6、 鱼香茄子煲 材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精
7、 茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份
8、肉馅加入料酒搅拌后备用
9、 锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用
10、 锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧
11、倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱
12、 依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可