1、葱油黄鱼将黄鱼配以姜、酒放入蒸锅中蒸熟后取出，用酱油、黄酒、白糖等盖以大量葱花，再浇上热油，黄鱼本身的鲜味在那一刻迸发
2、若是你喜欢更为清淡的，那么直接清蒸也可
3、炸熘黄鱼炸熘黄鱼是温州地区特色传统名菜，黄鱼先用油炸过，然后浇上热芡即成
4、松脆鲜嫩，酸甜合适，鱼肉外酥里嫩
5、制法主料：大黄鱼1条（约重750克）配料：荸荠15克，青豆15克，洋葱15克，香菇10克，红菜10克，鸡蛋黄2个
6、调料：葱白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，酱油75克，醋100克，精盐5克，绍酒20克，干淀粉150克，湿淀粉50克，花生油2500克（炸用）
7、制法：鱼去鳞和内脏洗净，剁去鳍，两面鱼身各切上5刀牡丹花刀
8、撒上盐、酒腌3至5分钟后，抹上蛋黄，拍上干淀粉
9、荸荠肉切成指甲片大小
10、开七成热油锅，将鱼入锅炸至外脆里熟，炸两次，捞起装盘
11、炸鱼的同时，另取炒锅一只，上火放底油，下葱、姜、蒜炒香加青豆、荸荠及其余配料稍炒，加酱油、糖及200克沸水，用醋调湿淀粉勾芡，并加热油50克推匀
12、迅速浇于鱼上即成