1、鲈鱼清蒸好吃又简单,注意挑选鲜活的鲈鱼,用葱姜蒜腌制
2、这样子非常好吃,具体做法如下:需要用到的食材:去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼
3、把大葱一半切葱段一半切成葱丝,姜一半切姜片一半切成姜丝备用
4、具体步骤如下:给鲈鱼双面划上几刀,涂上盐、料酒和胡椒粉,鱼肚里塞上葱段和姜片,鱼身上撒上葱姜丝,腌制10分钟左右
5、蒸锅中加上适量清水大火烧开,水沸腾后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可关火
6、不要立即掀开锅盖,虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼,倒掉蒸鱼盘中的汤汁,用筷子把表面的葱姜丝夹走,然后重新撒上新鲜的葱姜丝
7、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,小火炸出香味,烧至花椒油滚热时,将热油淋至鱼身上激发出香味,然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油
8、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩细腻,好吃没有腥味