1、其实，红烧茄子和酱茄子的做法都是差不多的，只不过是换汤不换药
2、像红烧茄子的话，它一般是用酱油去烧茄子，酱香茄子是用酱料去烧
3、但是小编还是比较偏向于将一整根茄子去直接红烧，其实茄子往往是凉了之后更好吃，热的时候你可能感觉不到它里面的那种咸味，所以，后续就有人做了这种凉菜腌蒜茄子
4、在东北，茄子算是一个挺常见的蔬菜了，很多人喜欢用豆角，土豆一起去炖茄子，但小编觉得口感并不是特别的好
5、茄子最百搭的蔬菜应该是辣椒，圆葱一类的重口味食材，但如果把它搭配豆角的话，那可能就会不太对味
6、也有人会做肉末茄子，小编也是很喜欢吃的
7、因为茄子如果油油的，吃起来会更香一些