1、起锅，放入食用油，先爆香蒜末姜片红辣椒
2、 焯过水的鱿鱼和青椒可以同时下锅，颠炒几下即可
3、 下水淀粉（稀一点)，勾薄芡，放入食盐生抽调味，收火
4、 装盘出锅
5、 爆炒鱿鱼的做法2 准备材料：鱿鱼、蒜、青红椒、姜、料酒、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油 第一步：处理食材，先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀
6、锅中加水烧开将鱿鱼放锅里，加入姜片，料酒，焯水后捞出备用！葱、青红椒洗净切成段；姜、蒜切成片；洋葱切丝
7、 第二步：锅烧热加油，油温热后放入葱、姜、蒜，小火炒香，然后加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，再放入焯好水的鱿鱼，转大火翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，大火翻炒均匀，再倒入洋葱和青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅！ 这样一道美味爆炒鱿鱼就制作完成了，制作简单方便，一看就会，喜欢的朋友不要错过哦
8、 【做法】 准备食材：鱿鱼一斤、食盐、白芝麻、胡椒粉、孜然、辣椒面、白糖、料酒、食用油
9、 第一步：首先呢先把鱿鱼泡会水，然后洗干净，之后把内脏剔除掉，再切成段，装在盘子里备用
10、 第二步：起锅烧水，开大火将水煮开后，就可倒入切好的鱿鱼段，然后煮上10秒左右，不能煮久了，煮久了鱿鱼肉就老了不好吃
11、差不多鱿鱼变色了就可以了
12、 第三步：把煮完的鱿鱼过一遍冷水，煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道