1、炖到20分钟的时候，可以根据个人口味调点味儿，撒上麻辣鲜，再加点盐或味精什么的，开吃之前，撒上大蒜叶子，香！鱼头炖豆腐的做法2苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐，是白汤的
2、香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜
3、 因为地方差异，我家喜欢红烧的口味，所以就用红烧的方法做了鱼头炖豆腐
4、豆腐和鱼配，具有营养互补的作用
5、豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能
6、可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高
7、这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值
8、 豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍
9、因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用
10、鱼头炖豆腐 主料： 胖头鱼鱼头 700g，北豆腐 300g配料： 油适量，盐 3克，葱姜蒜 适量，酱油 10克，糖 5克，料酒 适量，八角2粒，醋 适量做法： 1 鱼头洗净从中间劈开
11、2 豆腐切成块备用
12、3 锅中放入油，下入豆腐块