1、红烧豆腐做法食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油18克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙做法：准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟，好吃的红烧豆腐就做好了；香菇营养价值：香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原
2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
5、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者
6、大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有
7、大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%