1、正宗清汤火锅底料配方的做法材料：鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉、料酒
2、做法步骤：熬制鸡汤
3、热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白
4、可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以
5、制作小料
6、香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣
7、把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油
8、浓香的火锅底料就做好了
9、美味又健康！扩展资料：清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系
10、是川式火锅中传统品种之一
11、它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱
12、食疗功效：增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁，补血，抗衰老；促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力；清热利湿，养气补血，预防高血压，美容，护发，促进骨骼发育；提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，促进食欲；通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老；增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育；减肥降脂7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用