1、需要，这样豆角熟得快些
2、干煸豆角的做法：1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用
3、2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内
4、3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出
5、4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味
6、5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可
7、干煸豆角的家常做法用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量做法：豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段
8、姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟
9、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜
10、待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用
11、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干
12、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅