1、螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异
2、螃蟹的大小不一样，所以蒸熟的时间也是不一样的
3、一般小号的毛蟹入锅后，开锅十五分钟就蒸熟了
4、而中号的螃蟹则需要十五分钟以上，而稍大一些的则要半个小时，大家可以自己进行调控时间
5、蒸螃蟹的时候，壳要朝上，肚子要朝上，这样可以让保证到螃蟹内部的汤汁不流失，也可以让螃蟹的味道更可口
6、蒸螃蟹注意事项螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味
7、死螃蟹绝对不能吃，有毒
8、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮