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羊肉酸菜粉丝(羊肉酸菜粉)

1、酸菜羊肉锅用料 东北酸菜 500克 粉丝 1把 羊肉片 250~400克 姜 2片 大料(八角) 1个 花椒 10粒 盐 3勺左右 酸菜羊肉锅的做法 酸菜清水冲洗,挤干水分,喜欢酸点就冲洗一次,不喜欢太酸就多冲两次

2、姜切片

3、粉丝温水泡五分钟

4、炒锅放油,中火烧热,放入姜片、大料和花椒,出香味后放入酸菜翻炒几下,加入大量冷水(酸菜量的至少两倍),大火煮开

5、水开后调中火再煮四五分钟,加入3勺左右盐,之后放入粉丝,中火煮到粉丝变软(大约四五分钟、因粉丝品牌而异)

6、随后将羊肉片一片一片地放入锅中,用筷子稍微划散,煮至肉都变色即可(因为肉多,所需时间比涮羊肉略长一些,用筷子扒拉扒拉以便均匀煮熟)

7、小贴士羊肉片不要提前解冻,因酸菜咸度不同,加盐量根据自己口味调整

8、酸菜羊肉的做法 起锅烧水焯金针菇,时间不用太久,1分钟即可请点击输入图片描述刚刚烧好的水不要倒掉,将羊肉片下锅焯水后捞出备用请点击输入图片描述热油爆炒蒜姜末,出香味后加酸菜继续炒约1-2分钟,加鸡精和味极鲜,放入羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右,倒入适量温水,加一点料酒,放入红枣,小火慢炖约3-5分钟请点击输入图片描述关火盛盘后,放上香菜,这样就做好啦??请点击输入图片描述小贴士为了更简易些,可以直接买涮羊肉的肥羊卷哦,肥羊卷的腥味更淡些,也可以尝试一下用这个方法做肥牛哦酸菜已经含盐较高啦~所以出于健康和口感,可以少放或者不放哦~重口味者可以再加一些很多人不太爱吃香菜(包括我),但这里建议稍微放一些哦,味感会更好一些,实在接受不了就可不放的啦~喜欢粉丝等辅料的小伙伴可以再加一些进去哦~


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