1、鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少，又没有很大的腥味儿，但鲈鱼价格偏贵，用于做酸菜鱼并不是太划算，因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选
2、可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼，他们分别是鲫鱼和罗非鱼
3、一般来说鲫鱼身型较小，不适合将其切成片，更何况鲫鱼鱼刺较多尤其是细微的刺占多数，夹一块鲫鱼肉咬下来全是刺，十分危害口味，但鲫鱼含有蛋白很适合用于煲汤
4、罗非鱼尽管没刺，但肉质地疏松，一刀下来就全碎了，都不适合做酸菜鱼，它适合清蒸的或是红烧
5、总得来说，黑鱼和草鱼才算是做酸菜鱼的首要之选，可是光有好的食物也是远远不够的，还必须加上精湛的烹饪技术才可以做出去这一道美味可口之肴
6、以上便是我们给大伙儿一些做酸菜鱼的提议，不清楚大家都用哪种鱼来做酸菜鱼呢？