1、清蒸大闸蟹做法如下：主料：阳澄湖大闸蟹辅料：大蒜、老姜、葱、生抽、香油、特制蟹醋（没有的可以用香醋代替）清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净
2、第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟
3、第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀
4、第四步：蒸好的大闸蟹出锅后摆入盘子中，上桌配上我们做好的料汁就可以开吃了
5、清蒸大闸蟹注意事项特制蟹醋没有的可以用香醋代替，我这个特制蟹醋是阳澄湖大闸蟹的商家专门配送的
6、大闸蟹清洗时建议解开绳子用刷子刷洗，这样清理的比较干净
7、一般做法是把绳子捆着蒸的，我这里洗干净就直接蒸了，都可以，看自己想怎么做
8、蒸大闸蟹时，背不是朝下的
9、大闸蟹一定购买鲜活的，死的大闸蟹吃了会影响人体的健康