1、家常酸菜鱼简单做法如下：原料：草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、干红椒、油、盐、五香粉、姜粉、料酒、酱油、淀粉
2、做法步骤：第1步、草鱼和酸菜洗净备用
3、第2步、把鱼肉和鱼骨分离改刀
4、第3步、分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下
5、第4步、酸菜改刀在开水锅中汆烫一下
6、第5步、配料改刀备用
7、第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香
8、第7步、放入酸菜翻炒，加酱油
9、第8步、加适量水煮沸
10、第9步、先放入鱼头鱼骨煮沸
11、第10步、再放入鱼肉煮沸
12、第11步、请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉