1、先准备烧开后凉冷的凉白开，至少是能过凉两次的水量，建议这步不要偷懒，不然凉面的感觉就大打折扣了
2、 去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ，制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 加入蒜泥风味会更正，如果觉得只有面条单调，可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃
3、 川香凉面 的做法 材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油
4、 步骤： 鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟，用手掐断时能感觉有弹性内部，稍稍有点硬即可
5、 面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连
6、 炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状
7、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放
8、 入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀
9、 在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可
10、 牛油果玉米凉面 的做法 材料： 牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)
11、 步骤： 将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火
12、 用冷水冲洗煮好的面沥干