1、步骤：所有材料准备好
2、羊排，生姜，料酒，倒入锅中，炒熟，将羊排沥干水分备用
3、另起锅，倒油，烧热后放入羊排炒至表面金黄，加入葱姜，大料，炒香
4、加入红烧酱，炒匀
5、倒入清水没过羊排
6、大火煮开，转小火炖20分钟，加入土豆块
7、炖至土豆块熟透，大火收汁即可
8、
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10、技巧说明做红烧羊排，要是要冷水下锅焯水和出锅前再加盐，冷水下锅焯水，才可将羊肉中的血水和脏污逼出，吃着更加干净卫生，而且还能帮助去除膻味；出锅前再加盐，是为了避免提前加盐让羊肉的蛋白质凝结，从而不易将羊肉煮烂，所以一定要出锅前再放盐调味