1、对于干拌面的做法我这里有两种第一种原料香辣麻酱拌面原料：面条 、 生抽、香油、麻将、辣椒油、黄瓜、盐辣椒油原料：辣椒面 60克(打磨用），芝麻15克(打磨用），白芝麻一大勺，颗粒辣椒面2大勺食用油 160克（我用的玉米胚芽油），盐3克，糖5克，香叶2片，姜片1片，花椒15粒，桂皮1小块，八角一个香辣拌面的做法 烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐将面条煮熟，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出面条迅速过一下凉开水，然后捞出放入碗中，撒一小勺生抽放入一小勺香油,搅拌均匀，防止粘黏将黄瓜切丝在面上撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）辣椒油的做法 打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好
2、将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中撒上一层颗粒辣椒面再撒一层白芝麻配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、盐、香油口味：麻辣制作时间：10分钟第二种的话就比较简单香辣干拌面的做法:煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；冬菜切碎，青葱切碎
3、花生米用油炒好放凉
4、用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）
5、花生米去皮，拍碎
6、生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐，看自己的口味）
7、锅里放两勺油，5成热时闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油
8、将上面混合拌匀，这样香香辣辣的拌面就做好了
9、两种做法看你们喜欢哪一种吧，都很好吃哦