1、卤肉的汤用完了留着，下次再放新肉时就把原来里面的料盒捞出，再装入新的香料即可
2、 卤肉汤里不要放葱，否则汤放不住，容易坏，汤每天都热一下，防止坏掉，肉可以一直放在汤里，不用捞出来，这样肉更入味
3、 这个汤可以煮很多东西，除了菜，否则汤就容易坏
4、 自制卤肉的做法 食材用料 五花肉 1斤 鸭蛋 4个 生菜 3片 姜片 少许 茴香桂皮香叶 各1个 洋葱 半个 油 少许 盐 2小勺 料酒 少许 耗油 少许 六月鲜酱油 少许 豆瓣酱 少许 步骤： 准备好五花肉和鸭蛋，洋葱忘记拍了，哈哈哈 五花肉过下水洗净切小块，洋葱去皮切小块，鸭蛋烧熟去壳，姜切片，茴香桂皮香叶 锅里放入少许油，放入洋葱和姜片 煸香之后放入五花肉翻炒 加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，茴香桂皮香叶 翻炒均匀 放入鸭蛋，加入适量的水，大火烧1个小时 大火慢慢收汁 装盆小贴士 五花肉切小块，比较易熟入味 可以顺便卤点蛋，豆腐干