1、台式卤肉饭 原料：五花肉，米饭，洋葱，鸡蛋 配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜 做法 把五花肉洗干净，把鸡蛋放入冷水锅里煮熟，捞出放入冷水中浸泡至冷却，然后剥掉壳备用，锅时放水煮开，放入五花肉焯出白沫，捞出切西，洋葱切丁，姜切末
2、 在锅里放油烧热，放入洋葱和姜翻炒出香味，再放入生抽、老抽、冰糖拌匀，再加入适量清水，放入鸡蛋炖半小时，再用大火收浓汁，然后把米饭装在盘里，浇上卤好的肉和汤汁即可
3、 香辣卤肉饭 用料 五花肉 400g 鸡蛋 2个 油菜 3-4颗 生抽 一大勺 老抽 一大勺 花椒 一小把 八角粉 10g 桂皮 一小块 香叶 3片 冰糖 3-4克 小米椒 2个 做法步骤 主料准备好 五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出 焯水的五花肉切小丁 鸡蛋煮熟后剥壳备用 姜蒜、辣椒切小丁 锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁 放五花肉丁煸炒 中火慢慢煸炒出五花肉的油分 待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色 1随后放五香粉和八角粉 1兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋 1放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟 1煮至五花肉酥软后开大火收汁 1汤汁收到浓稠，撒葱花即可 1锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出 1将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~ 小贴士 一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好 收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~ 酸菜卤肉饭 酸菜卤肉饭的做法 肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开
4、这是非常好的下饭菜
5、 泡酸菜洗干净，切小块 五花肉洗净，切成1寸左右的长方块 炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用 炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色 加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可 酸菜卤肉的做法 非常鲜香开胃的卤肉酸菜，好吃好下饭
6、喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦
7、 备好食材 五花肉洗净切小片 酸菜用清水泡下 切成丝 下蒜头爆香油锅 下酸菜炒 加入适量白糖 炒匀 盛出装盘 再热锅下五花肉 小火将五花肉油逼出 1用生抽 清水 鸡粉调成汁 1将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头 1盖盖中火煮5分左右 1煮好的卤肉 1将卤肉带汁淋上酸菜上即可