1、虾仁洗净沥干水份备用
2、茭白、藕切成片焯水备用
3、然后我们就要将沥干水分的虾仁放入一小勺生粉，然后将其进行不断地搅拌，并腌制10分钟即可
4、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅
5、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可
6、虾仁好吃又简单的做法2虾仁豆腐羹 材料：嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量做法：豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
7、小诀窍：豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐
8、嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择
9、虾仁炒牛奶 材料：牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克做法：虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟
10、炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散
11、再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液
12、朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形