1、11盘中抹油，挤成丸子备用
2、12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出
3、13油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出
4、14丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用
5、[1]做法四主料：猪肉辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉?干炸丸子调料：花生油做法：干菇冲洗干净，提前泡发
6、猪肉洗净，先切成小块，然后剁
7、葱姜切细末
8、水发好的香菇攥干水分，剁成碎末
9、以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀
10、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制
11、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘
12、营养价值猪肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用