1、地三鲜是一道东北传统名菜，这道菜非常下饭非常扛饿
2、地三鲜的三鲜是土豆、茄子、青椒这三样蔬菜
3、做出美味的地三鲜关键在于过油这道程序
4、地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫
5、茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功
6、今天我给大家分享一下东北名菜地三鲜的做法
7、地三鲜的做法准备食材：土豆、茄子、青椒，蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉，葱姜蒜末
8、土豆洗净去皮，切滚刀块，浸泡在水中
9、茄子洗净，切成滚刀块，浸泡在盐水中
10、青椒洗净，掰成块状
11、葱、姜、蒜分别切碎，放在一边备用
12、准备好酱料