1、青椒肉丝炒面做法步骤：猪腿肉切成丝后用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时准备青椒丝和榨菜丝准备面条锅内水开后加入面条煮至八分熟熟后捞起沥干水分放入盘里加入适量芝麻油拌匀待凉热锅温油先下入肉丝煸炒至熟透捞起再把青椒丝煸炒变色捞起再把面条下入加入生抽和老抽煸炒均匀至面条全部沾上酱色再倒入榨菜丝，青椒丝和肉丝煸炒均匀后熄火出锅1撒上葱花上桌小贴士八分熟的面条概念就是尝试一下，面条中间已经没有硬硬的芯子即可
2、猪肉丝一定要上浆过油炒熟最后加入这样的猪肉丝吃口不会硬邦邦的口感
3、煮好的面条捞起后要加入芝麻油拌匀以免黏在一起