1、将新鲜苦瓜切去籽，先切成段，再从中间分开(不能太小，会缩水)，用盐水浸泡半小时左右，用清水煮沸，放入盐水捞出的苦瓜，三五分钟后捞起，再放入紫苏，捞起半分钟一起晾干(放在无尘向阳的高地)， 晚上或者没有太阳的时候放在盆里，放一点盐，放很多糖
2、搅拌一些干辣椒碎，盖上保鲜膜，放入冰箱保存
3、第二天拿出来晾干{记得用网挡苍蝇} {盆里的原糖水留着}晚上放入原糖水盆里搅拌均匀
4、每天重复，直到盆里没有糖水
5、注意:苦瓜七成干的时候，买甘草粉晾几天
6、过几天紫苏就可以拿出来晒了
7、盆里没有糖水后，按自己喜欢的干就行了
8、茄子干、木瓜干、李子干等
9、可以这样用，有些辣椒不需要放进去