1、食材茄子一个洗净备用
2、去皮切成长条加清水泡一下
3、准备好辅料糖醋汁原料
4、茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
5、油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
6、用筷子翻动防止茄子粘连
7、炸制外面微微金黄捞出
8、再次把油温升高复炸第二遍
9、第二遍炸30秒捞出
10、1锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁
11、1烧开用淀粉水勾芡一下
12、1倒入茄子翻炒均匀出锅
糖醋茄子的做法 最正宗的做法视频(糖醋茄子的做法）
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