1、焖鲅鱼的家常做法首先小料炒香，放入切好的鲅鱼，接着倒入料汁，最后加水慢炖
2、主料：鲅鱼6条
3、辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、料酒适量、味极鲜适量、白糖适量、葱1棵、姜1块、蒜1头、八角1个、花椒适量、肥肉少许
4、新鲜鲅鱼洗净去内脏，斜切成小块，这样更入味
5、料酒，味极鲜，面酱，糖，盐，倒入一个碗里和成酱汁
6、葱姜蒜切块，肥肉切片，锅里倒油，把肥肉下锅煸炒一下
7、等到肥肉出油时，下葱姜蒜，八角，花椒炒香
8、下入切好的鲅鱼，翻炒一下，倒入酱汁
9、加水没过鱼，大火烧开，小火炖一会
10、最后快熟时大火收汁即可，撒上葱花即可出锅
11、黄海、渤海种群越冬场主要在沙外渔场和江外渔场，洄游于黄海和渤海中的各个产卵场
12、黄海南部种群越冬场在浙、闽外海渔场，洄游于浙、闽和南黄海近海的产卵场