1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫
2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软
3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净
4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）
5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味
6、排骨汤的营养及食用功效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
7、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效
8、熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养
9、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸
10、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
11、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质