1、香辣螃蟹的做法香辣螃蟹的做法1导语：香辣螃蟹是一道美味的家常菜，非常鲜甜可口，而且营养丰富
2、我我教大家香辣螃蟹的做法，供大家学习参考
3、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可香辣螃蟹的做法2香辣生腌螃蟹的食材螃蟹500g芝麻油适量蒜蓉适量酱油适量米酒少量辣椒适量芹菜适量金不换适量香菜适量醋适量香辣生腌螃蟹的做法步骤螃蟹洗净后去除内脏，切成两半准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时腌制一时后，就可以开吃了，很香吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好制作小贴士腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃
4、香辣螃蟹的做法3冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的.就不需要蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用起油锅，先放入豆豉酱爆香接着放入蒜、姜、红辣椒爆香放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒加入料酒加点盐加适量生抽1加点老抽1加砂糖炒匀1加入年糕一起炒匀1加少量清水煮开1等汁水快收干时撒上葱花1淋上香油翻炒均匀出锅香辣螃蟹的做法4食材 主料 梭子蟹3只辅料 油适量盐适量大蒜适量生姜适量料酒适量尖椒2根香葱适量洋葱适量海鲜酱2勺剁椒酱1大勺步骤 将螃蟹用牙刷刷洗干净，再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分再将蟹切成大块，放适量盐和料酒腌制十分钟左右生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好，蒜子去皮剁成蒜蓉备用（我赚剁蒜麻烦，后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用啦小贴士 爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅哦！香辣螃蟹的做法5香辣螃蟹的做法介绍材料 主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒做法 将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏
5、先将两只蟹钳取下，用刀拍松
6、再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块
7、将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀
8、大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段
9、花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油
10、青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎
11、小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出
12、最后将蟹壳也炸一下至变色