1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味
2、 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失
3、如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
4、 宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除
5、 草鱼烹饪指导： 烹调时不用放味精就很鲜美； 鱼胆有毒不能吃； 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散； 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴； 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身