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茶叶蛋的做法与卤料配方窍门(茶叶蛋的正宗做法及配方)

1、鸡蛋凉水入锅煮熟

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料

3、再加入甘草和冰糖

4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟

8、鸡蛋已上色,加入适量的盐和鸡精调味

9、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用


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