1、把鸡脚装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒(连汁)，调入白醋，盐，味精，鸡脚要能够被汁液浸透
2、盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了
3、特点：泡椒凤爪，比较香辣可口，在胃口不佳时食用泡椒凤爪可以开胃
4、 卤水凤爪准备鸡脚适量、卤水汁适量、水、姜片各适量
5、鸡脚洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油；卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，放入鸡脚转小火焖20～30分钟，用筷子可以轻松插入鸡脚的皮即可
6、特点：卤水凤爪制做比较简单，就吃起来的口感也相当不错，比较有嚼劲，但是对于制做工艺的要求必须要掌控好