1、要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒
2、今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：红薯粉丝 一小把，熟花生米 适量，外婆菜 适量，蒜米 2瓣，白芝麻 适量，小米椒 2个，葱花 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，辣椒油 1勺，白砂糖 1小勺，盐 适量，食用油 适量
3、第一步：红薯粉丝头一天晚上用水泡发，早上起来煮刚刚好
4、第二步：蒜米去皮切成蒜末，小米椒切小段，葱花切颗粒放一边备用
5、第三步：三禾白色奶锅加热放冷油，大火烧到有些冒热气关火，不用烧得特别的烫
6、第四步：碗里放入蒜末、一半葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐和白砂糖，淋上烧好的热油简单混合一下
7、辣椒油是之前吃螺蛳粉用剩下的，调味料的分量根据口味灵活调整
8、第五步：三禾白色奶锅里加适量的水大火煮开，放入红薯粉丝煮到夹起来是软的就可以关火了
9、第六步：舀一些煮红薯粉丝的汤到有调味料的碗里，搅拌到白砂糖和盐融化
10、酸辣口味的汤汁，吃起来特别开胃
11、第七步：红薯粉丝捞出来放到碗里，放上熟花生米和外婆菜，拌匀就可以吃了
12、花生米我用的酒鬼花生，没有的话可以不放