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红烧肉的家常做法简单又好吃视频(红烧肉的做法窍门)

1、红烧肉好吃又简单的制作方法:主料:红烧肉500克

2、辅料:香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量

3、步骤:准备好其他需要下锅的辅助材料

4、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状

5、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫

6、捞出,沥干水分,装盘备用

7、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒

8、一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉

9、继续小火,使用步骤5中的炒出来的猪油,油热后,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色

10、然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色

11、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香

12、倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀


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