1、酱油腌辣椒食材：酱油、辣椒
2、做法：去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用
3、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了
4、立即出锅，空干水
5、待用
6、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味
7、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和八角等
8、把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀
9、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却
10、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中
11、加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀
12、把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了