1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出; 将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀; 将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可; 准备：10分钟，烹饪：5分钟
2、 麻辣豆腐的家常做法 温馨提示： 此菜所用的各味调料，可视就餐者的口味习惯或增或减
3、也可将辣椒糊与豆瓣酱同用; 本菜主料如用水豆腐，烧制时间应该略长一点
4、此菜用油要多一点，以将汁勾好之后菜的四周渗出红油为好; 最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体;捞出，装盘，撒上葱花
5、这就大功告成了，你就可以品尝品尝自己的手艺了
6、 吃出健康： 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效
7、 美食禁忌： 豆腐，菠菜 豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙
8、不能别人体吸收，容易患结石症
9、 竹笋 豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石
10、 蜂蜜 蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻
11、 茭白 茭白与豆腐同食，也容易形成结石
12、 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜[1]与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食