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红烧茄子最正宗的做法新东方(红烧茄子最正宗的做法)

1、正宗红烧茄子的做法步骤圆茄子洗净切成大块

2、锅里倒入植物油(约500g),油六成热时倒入茄子块小火炸制

3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出,控油

4、青红椒洗净,去籽切大片

5、小葱切碎,大蒜生姜切片

6、锅里倒入少许油,油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮,香叶爆香

7、挖入两汤匙面酱,小火炒制

8、放入切好的青红椒片,翻炒至油亮

9、倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁

10、调入一汤匙白糖,加一汤匙清水翻炒均匀

11、放入切好的蒜片,调入少许精盐(面酱有盐度),翻炒均匀即可


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