1、糖醋肉片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：糖醋味工艺：糖醋溜糖醋肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克调料：鸡蛋150克,盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油70克,小麦面粉25克糖醋肉片的特色：酸甜适口，佐饭佳肴
2、教您糖醋肉片怎么做，如何做糖醋肉片才好吃将肉片切成5毫米宽、5厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀
3、另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用
4、取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微黄色，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金黄色时，捞出控油
5、锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可
6、糖醋肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克