1、第水煮肉片材料精瘦肉，木耳，豆芽，花菜，香菜，葱姜蒜，干辣椒做法先把肉切成薄片，放生粉、鸡蛋、鸡精，盐巴搅均匀，放置一边热锅放油放姜蒜炒在加入豆瓣酱翻炒，加入开水烧至滚烫，把洗好和切好的菜放入锅中加适量盐和鸡精调还料酒翻一翻，盖上锅盖大火煮沸，置菜都熟，用漏勺捞出放入碗底备用锅中放入腌好肉片，滚烫开捞起盖在菜上，把锅里剩余的高汤倒入碗中，在碗里放入葱花香菜辣椒，在倒油烧热，直接浇洒在葱花香菜上
2、就成了
3、第川味水煮肉片材料主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗做法买里脊肉300克
4、切薄片
5、用蛋清、淀粉浆一下肉片
6、郫县豆瓣酱1勺
7、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料
8、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
9、加入一碗水开大火
10、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火
11、（时间长了肉片就不好吃）关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
12、1大功告成，可以坐下来品尝一下美味了