1、家常烙饼的做法步骤1面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右
2、2醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉
3、3然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来
4、方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以
5、4折好按压扁了即可
6、5在擀至成薄厚适中的饼
7、6锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎
8、7一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可
9、8烙饼做好了，出锅
10、小窍门 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定
11、烙饼的面和面要比饺子面软一些
12、 饼的软硬度，水量、水温、火候