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1.孜然粉，别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，一般用于调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。
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3.孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。
4.孜然是新疆人的叫法，这种植物其实四川及我国其他地方也有生长，多用以入药孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。
5.，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。
6.它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。
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