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腊肉如何做好吃(腊肉怎么炒好吃又简单)

1、不少家庭用的是泡水法和水煮法

2、就是把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜

3、  这两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的最佳方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好

4、  现在介绍腊肉好吃的诀窍——蒸制法

5、  无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口

6、方法是把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜

7、  如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透

8、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用,但入锅做出炒菜会更加好吃些


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